寿司酢で簡単！白菜のラーパーツァイ
米油で白菜のラーパーツァイを作りました。寿司酢を使うのでとっても簡単です。
考案者：manngo
6人分
- 白菜
600g - 塩
小さじ1 - しょうが千切り
10g - 輪切りの鷹の爪
適量 - 煎りごま
大さじ1 - 米油
大さじ4 - ごま油
小さじ1 - 寿司酢
大さじ4
作り方
① 白菜は白菜は5～6cmの長さ、幅1cmに切る。
② ボールに白菜と塩を入れ よく混ぜて5kgくらいの重石をのせ40～50分おく。
③ 白菜の水分を絞ってボールに入れる。
④ フライパンに米油、ごま油、しょうが、鷹の爪を入れて弱火にかけ、香りが出てきたら寿司酢を加える。
⑤ 白菜に④をかけ煎りごまもも加えてよく混ぜて冷蔵庫で半日以上寝かす。
