大根の豆乳ポタージュ

とろみにはご飯を使い、最後に米油を入れ、コクを加えました。米油はクセもなく、素材の味を引き立たせてくれるので、とても使いやすい油です。（美味しいだけではなく、体にも優しい油です）

考案者：TOMO（柴犬プリン）

4～5人分

作り方

① 大根は千切りに、玉ねぎは薄切りにする。

② ①の大根と玉ねぎ、ご飯、分量の水をお鍋に入れて蓋をして、火に掛け、野菜が柔らかくなるまで蒸し煮にする。

③ 野菜が柔らかくなったらフードプロセッサーなどに移し、滑らかになるまで撹拌する。

④ ③を再びお鍋に移し、分量の豆乳と顆粒コンソメを加える。

⑤ ④を火に掛け、温める。最後に米油を加える。