ボリューミーだけどヘルシー！さつま芋と鶏むね肉の豆乳クリーム煮

ボリュームがありながら、鶏胸肉と豆乳を使ったいるので、ヘルシーな１品です。豆乳を加えたら、絶対に煮立てないで下さい。

考案者：TOMO（柴犬プリン）

3人分

作り方

① 鶏むね肉は皮を取ったら、一口大のそぎ切りにする。

② さつま芋は乱切りにしたら水に晒す。アク抜きをしたら水気を切り、耐熱ボールに入れてラップをし、600Wのレンジで2分加熱する。

③ ブロッコリーは個房に分けたら別の耐熱ボールに入れてラップをし、600Wのレンジで3分加熱する。加熱したら流水で冷まし、しっかり水切りする。

④ 玉ねぎは薄切りに、にんじんは半月切りに、ぶなしめじは石づきを切り落としたら手で割く。

⑤ お鍋に米油をひき、火に掛ける。米油が温まったら①の鶏肉を炒める。

⑥ 鶏肉の色が変わったら④の玉ねぎ、にんじん、ぶなしめじ、②のさつま芋を順に炒める。

⑦ 全体に油が回ったら分量の水を入れ、蓋をして蒸し煮にする。

⑧ 水分が出てきたら分量の豆乳と味噌を入れ、弱火で5分くらい煮る。

⑨ 最後に③のブロッコリーを加え、軽く混ぜる。