作り置きにも！夏野菜たっぷりマーボーなす

夏野菜をたっぷり使って「マーボーなす」を作りました。米油で作るとクセがないうえに胸やけしないので、本当にありがたいです。

考案者：もりもん

作り方

① なす、赤パプリカ、黄パプリカ、ピーマンは乱切りにする。

② 鍋にたっぷりの米油を入れて、高温に熱し、①を揚げる。揚げたら、油をきり、ペーパータオルに挟んで油を吸わせる。

③ 中華鍋に米油を熱し、しょうがのみじん切りとにんにくのみじん切りを炒める。香りがでたら、豚ひき肉を加え炒める。

④ ③に甜麵醬、豆板醤を加え、さらに炒める。

⑤ ④に水と中華スープの素と【A】を加え、②の野菜とねぎのみじん切りを加える。

➅ ➄に【B】をよく混ぜた水溶き片栗粉を加え、最後に花椒を加えて出来上がり。