切り身で簡単！アクアパッツァ

あさりの砂抜きは、海水くらい（水：塩＝1ℓ：30g）のぬるい塩水に浸すと、早く砂抜き出来ます！塩水は、あさりの殻が少し出るくらいまで（呼吸しやすいように）注ぎます。砂抜きした後、あさりの貝殻を擦り合わせて汚れを落としておきます。

考案者：sachi

3人分

作り方

① バットに網をしてあさりを入れ、塩水を注いで砂抜きをする。

② 浅い鍋に油を弱火で熱し、にんにくを加えて、香りが出るまで炒める。

③ ②に①とたらの切り身、ミニトマト、ブラックオリーブを入れ、白ワインを回しかけ、岩塩・黒粒こしょうを振る。

④ フタをして、弱火で10分程蒸し煮する。

⑤ レモンをいちょう切りにして、パセリと一緒に④に散らす。