ひんやりさっぱり！豚こま団子のぽん酢みぞれ煮

おいしく作るポイントは、お肉を軽くきゅっとにぎって揚げ焼きにすること。米油だとカリッと軽～く揚げあがるし、時間が経っても油っぽくなったり油臭くなったりしません。冷蔵庫でしっかり冷やした方がよりおいしいです。

考案者：deco

3～4人分

作り方

①大根をすりおろす。豚こまに塩・酒をもみこみ、片栗粉をまぶす（ポリ袋に入れてやると簡単）。食べやすい大きさにきゅっと手でまとめる。

②フライパンに高さ5mm～1cmくらいの米油を入れて中火で熱する。油がしっかり温まったら、豚肉を手で食べやすい大きさにちぎって軽くまとめ、油にそっと入れて揚げ焼きにする。

③両面がカリッと色よく揚がったら、しっかり油を切り、網に乗せてさらに油を切る。

④鍋またはフライパンに【A】を入れて混ぜ、火にかける。煮たったら、豚肉・大根おろしを入れて、さっと煮る。

⑤器に盛り付け、残りの大根おろしをトッピングし、刻みねぎをふる。お好みで一味をふる。