コクと旨味がグッとアップ！かぼちゃと豚コマ団子の黒酢酢豚

もしも黒酢＆黒糖がなければ、米酢や穀物酢、白砂糖でもOK。ただやっぱり、黒酢＆黒糖の方がおいしさも効能面でもアップするのでおすすめです！

考案者：deco

4人分

作り方

① かぼちゃの種とワタを取って食べやすい大きさに切る（1.5cm幅くらい）。玉ねぎをくし形に切ってから半分に切る。【B】を混ぜ合わせておく。薄力粉と片栗粉をポリ袋に入れてふって合わせておく。

② 豚肉に【A】をもみこみ、12等分にして丸くきゅっと握り、合わせておいた粉を薄くまぶす。

③ フライパンに高さ1cmくらいの油を入れて180度に熱し、かぼちゃと玉ねぎを素揚げに（かぼちゃは楊枝がすっと通るくらいになるまで）し、油をしっかり切る。

④ 続けて、豚こま団子を揚げ焼きにする。時々転がしながら、中までじっくりしっかり火を通し、油を切る。

⑤ 別のフライパンに【B】を入れてよく混ぜ、弱めの中火にかける。絶えずかき混ぜ、あんにとろみがついてきたら、③④の野菜と豚こま団子を加えて火を止めて混ぜ、全体にタレを絡める。