ズワイカニたっぷり！蟹クリームコロッケ

衣をつけたまま冷凍保存も可能です。タネを冷凍保存していた場合は、冷蔵庫に移しかえて数時間置き、解凍してから揚げてください。

考案者：のりえ

小12個程度

作り方

① みじん切りにした玉ねぎをバター大さじ2で炒め、塩、こしょうする。

② 玉ねぎが透き通ったら、蟹のほぐし身を入れさらに炒める。

③ 残りのバター大さじ2を加え、バターが完全に溶けたら小麦粉大さじ6を加え、さらによく炒める。

④ 牛乳200ccを数回に分けて加え、ある程度とろみがつくまでしっかり炒める。

⑤ 最後に生クリーム100ccを加え、塩こしょうで味付けをします。

⑥ バットにあけ、粗熱をとったあと冷蔵庫に入れて冷やす。（整形しやすくするため）

⑦ 均等に形を整え、小麦粉、卵、パン粉の順で衣をつける。

⑧ 180度の米油でカラッとキツネ色に揚げる。