作り置きにも！揚げナスのにんにく醤油和え

味付けに、みりんを加えていますし、しょうゆの分量もさほど多くないので時間が経っても、味が濃すぎて辛くなる！とか言うこともありません。なので、作り置きのおかずとしてもぴったりです！

考案者：小春

3～4人分

作り方

① にんにくしょうゆを作る。にんにくは5mmに切り、大葉はあらみじん切りにし【A】と合わせておく。

② なすはヘタを切り落とし、乱切り。フライパンに米油を入れて中火にかける。さっと炒め、全体に油が回ったら蓋をして弱火で3〜4分蒸す。

③ なすに火が通ったらにんにくしょうゆと和えます。大葉はお好みで。