彩り豊かで栄養たっぷり！夏野菜と秋刀魚のカラフル南蛮漬け
米油で揚げることでカラッとライトな揚がり具合、油臭さもなく、夏野菜の美味しさをしっかりと活かしてくれる旨味たっぷりな南蛮漬けです。ごはんに、お酒のお供にもおすすめ♪
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15分
考案者：SHIMA
4人分
- サンマ
2尾 - 片栗粉
適量 - 米油（揚げ用）
適量 - カラーピーマン
2個 - 紫玉ねぎ
1/2個 - 寿司酢
大さじ6
- A
- しょうゆ
大さじ2 - A
- 料理酒
大さじ1 - A
- みりん
大さじ1 - A
- おろしにんにく
小さじ1/2
作り方
① サンマはぶつ切りにして10分ほど【A】につけ、下味をつける。
② 水分を切って片栗粉をまぶして揚げる。
③ 野菜は千切りにする。
④ ②と③を合わせ、すし酢で漬け込む。
