濃コク大人味 ピリ辛酢豚
下味を付けたヒレ肉を米油で揚げるので、コクのある風味が加わります！！お好みで花椒をふると、花椒の香りとピリ辛酢豚で大人酢豚になります。お子様や辛みが苦手な方は、花椒をふらなくても美味しいです。
考案者：Alice
3～4人
- 豚ヒレ肉
300g
- A
- しょうがのすりおろし
大さじ1/2 - A
- にんにくのすりおろし
大さじ1/2 - A
- しょうゆ
大さじ1 - A
- 片栗粉
適量 - A
- 人参
150ｇ - A
- 玉ねぎ
1個 - A
- パプリカ
2個 - A
- パイナップル
3～5枚 - A
- 花椒 (お好みで）
適量
- B
- しょうゆ
大さじ2 - B
- 酢
大さじ3 - B
- 砂糖
大さじ3 - B
- 紹興酒（または酒）
大さじ2 - B
- 片栗粉
大さじ2 - B
- 水
180cc - B
- 米油
適量
作り方
① 豚肉は一口大にカットして【A】の下味を付け15分以上おく。
② 甘酢あんの材料【B】を合わせておく。
③ 野菜とパイナップルは、一口大にカットする。
④ 人参は、レンジ600Wで3分加熱しておく。
⑤ フライパンに油を中温に熱し、野菜を素揚げし油をきる。汁気をふいて片栗粉をまぶした豚肉をこんがり4～5分揚げ油をきる。
⑥ 中華鍋に野菜と豚肉とパイナップルを入れ、甘酢あんを加え加熱してとろみを付ける。
⑦ お好みで花椒をふる。
