男性受け間違いなし！歯ごたえ楽しむレンコンはさみ揚げ
油の泡立ちがよいのは、米油だから。こんがりと色づかせるのがお好きなら190度でも。
考案者：らぴすらずり
5人分
- 豚ひき肉
150g - れんこん
中1本 - 桜えび
大さじ5 - 片栗粉(肉詰め用)
小さじ1 - 卵の白身
1個分 - しょうが
チューブ1cm - 片栗粉(衣用)
適量 - 米油
適量
作り方
① 挽き肉と片栗粉、しょうが、塩、醤油、桜えびをよく混ぜる。(桜えびは生や冷凍でもよい)
② 片栗粉と卵を混ぜる。れんこんの量に対して足りなければ、水を少し足してもよい。
③ れんこんの片面に薄く小麦粉を振る。
④ れんこん2枚の間に穴のすき間から肉がはみ出るくらい肉をはさむ。
⑤ 180度5分を目安にフライパンで揚げ焼きする。片栗粉が固まりやすいので、都度かきまぜながら油にくぐらせる。
