鶏の旨味が引き立つ！鶏もも肉の油淋鶏
米油の最大の特長はサラッとクセがなく加熱時の油臭さもないので油淋鶏のような油をたっぷり使うお料理にぴったりです♡たれは、食べる直前にかけた方が、皮パリを楽しめるので、オススメです♬
考案者：sachi
2人分
- 鶏もも肉
1枚 - 片栗粉
大さじ2 - 米油
適量 - 【油淋鶏のたれ】
- ねぎ（みじん切り）
1/2本 - にんにく（みじん切り）
1片分 - しょうが（みじん切り）
1片分 - しょうゆ
大さじ3 - きび糖（砂糖）
大さじ2 - ごま油
大さじ2 - 米酢
大さじ2 - レモン汁
大さじ1
- A
- 酒
大さじ1 - A
- しょうゆ
大さじ1 - A
- 塩
少々 - A
- こしょう
少々
作り方
① ボウルに【A】を入れて混ぜ合わせ、一口大にカットした鶏もも肉を10分程漬け込んでおく。
② 油淋鶏のたれの材料を混ぜ合わせておく。
③ ①に片栗粉を加えて全体にまぶす。
④ フライパンに米油を1㎝程入れて加熱し、③を皮目から入れて中火で焼き、皮がパリッとしたら裏返して中まで火を通す。
⑤ 揚げ焼きが終わったら取り出して、油を切っておく。
⑥ お皿に盛り付けて油淋鶏のたれをかける。
