おつまみやランチに！サバ缶で香ばしねぎ焼き

長ネギは丸ごと１本使って、香ばしいお味に仕上げます。サバ缶との相性も抜群。タレが無くてもしっかりお味がついているので、お好みでOK。米油を使えば油っぽくならず、カリッと仕上がります。

考案者：中井かな

2人分

作り方

① サバ缶は身と汁を分ける。汁は大さじ3のみ使用する。

② 長ネギは小口切りにする。盛り付け用に一つまみ別にしておく。

③ 【B】をあわせてタレを作る。

④ ボウルに【A】をあわせて、サバの身をほぐしながら粉っぽさが無くなるまで混ぜる。

⑤ フライパンに米油の半量(大さじ1/2)をしき、中火で熱する。フライパンが熱くなったら、④の半量をのせて焼く。3分焼いたら裏返し、さらに3分焼く。同様にしてもう1枚焼く。

⑥ 食べやすい大きさに切って皿にのせたら、盛り付け用に別にしておいた長ネギとあれば糸唐辛子をのせる。タレを添える。