フライパンで簡単！絶品広島風お好み焼き

米油は、風味や香りにクセがなく、素材の旨みをいかす油なのが特徴です。米油特有の栄養成分「ガンマーオリザノール」は、加熱すると一部がバニラの香り成分「バニリン」に変わり、これがほんのり香ばしい風味を引き出すそうです。なので、焼いたり揚げたりする「粉もん」と相性ぴったりなのです！

考案者：にぎりっ娘。

2人分

作り方

① 豚肉は食べやすくカットする。キャベツは千切りにする。

② 小麦粉と粉末だし、水をあわせてよく混ぜておく。

③ ちゃんぽん麺（または焼きそば麺）を袋から出し、耐熱皿に乗せて600wのレンジで2〜3分温める。

④ 熱したフライパンに米油をひき、こんがり焼色がつくまで焼き、一旦更に取り出してお好みソースをかけておく。（この時、十字にカットしておくと食べやすい）

⑤ 同じフライパンに①の生地の2/3量流し入れて広げる。

⑥ キャベツ、もやし、天かすの順に乗せ、残りの生地を回しかける。

⑦ 最後に豚肉を広げて乗せ、蓋をして1/3の高さになるまで蒸し焼きする。

⑧ フライパンより小さいお皿をかぶせ、そのままひっくり返して一旦お皿にとっておく。

⑨ フライパンに卵を割り入れ、黄身を潰して広げ、その上に麺を乗せる。

⑩ その上に⑧を乗せる。お好み焼きソース、マヨネーズ、青のりをお好みでかける。