ふわふわでグルテンフリー！米粉のふんわり生シフォンケーキ

グルテンフリーの米粉のふんわり♡生シフォンケーキを作ってみました。米油効果でふんわりふわふわに焼き上がりました～

考案者：Alice

18cmパウンド型

作り方

① パウンド型に敷き紙を敷いておく。バニラビーンズを鞘から取り出しておく。卵白は冷やしておく。

② 卵黄・砂糖・バニラビーンズをボウルに入れ白っぽくなるまでホイッパーで混ぜる。米油・水を加え、さらによく混ぜる。

③ 卵黄のボウルに米粉とベーキングパウダーをふるい入れ、ゴムベラで混ぜる。

④ 別のボールに卵白を入れ攪拌する。泡立ってきたら、砂糖を２回加えその都度攪拌する。角の立つしっかりしたメレンゲを作る。

⑤ 卵黄のボウルにメレンゲを1/3加え、ゴムベラで泡をつぶさないように切るように混ぜる。

⑥ 卵黄のボウルの生地を卵白のボウルに移し、ゴムベラで泡をつぶさないように切るように混ぜる。

⑦ 型に生地を入れる。170℃に予熱したオーブンで20分焼く。

⑧ 取り出し5cmくらいの高さから数回落とし焼き縮みを防ぐ。5分経過したら型から取り出し、網の上で冷ます。

⑨ 完全に冷めたら敷き紙をはがす。シフォンケーキを縦に立てて、中央に2本まとめた菜箸を刺して、穴を開ける。

⑩ ホイップクリームを片方ずつ穴から注入する。