旨味も栄養もたっぷり！豚バラ肉と根菜のオーブン焼き

米油の性質のおかげで、野菜が香ばしく焼き上がり、旨味も栄養も引き出され、冷めても美味しい仕上がりに。ご飯がすすむ味付けです。

考案者：an

4~5人分

作り方

① 米油・しょうゆ・料理酒・みりんを、Lサイズのジッパー付き保存袋（または大きなボウルでも可）に混ぜておく。

② 具材をカットし、①に入れて袋の口を締め、全体が混ざるように袋の外からもみこむみ、具材と調味料を混ぜ合わせる。

★豚肉…半分の大きさにカット

★玉ねぎ…1玉を半分にカットし、更に4~5等分の串切りにし、軽くばらす

★にんじん…3~5mm厚さの短冊切り

★えりんぎ…縦4等分・縦半分にカット（8分割）

★ごぼう…3mm厚さの斜め薄切りにして水にさらし、他の材料を切っている間に2~3回水を変えてアクを抜く

★れんこん…5mm厚さの半割（大きいものはいちょう切り）にして、水を2~3回変えてアクを抜く（変色などは特に気にしなくて良いので酢水にはつけなくてもOK）

③ オーブンを220度に予熱し、その第に天板にオーブンシートを敷いておく。

④ 予熱が終了したら、もう一度中身をよく混ぜ合わせてからシートの上に均等に広げ、軽く岩塩をふって30分焼く。

⑤ こんがり焼き目がついて中に火が通ったら取り出し、器に盛りつけてブラックペッパーを散らす。