いつもの塩鮭を簡単アレンジ 鮭のマスタードチーズピカタ
塩鮭は、ぜひ甘口のもので！中辛や辛口は塩気が強すぎるので、避けてください。粉チーズが入ってて焦げやすいので、弱火で加熱するようにしてください。米油はフライパンにくっつきにくくてきれいに焼けるし、クセがないので素材のおいしさをしっかりと味わえます。
考案者：deco
2人分
- 塩鮭（甘口使用）
2切れ - 卵（L玉使用）
1個 - 粉チーズ
大さじ1 - 粒マスタード
小さじ1 - ドライパセリor生の刻んだパセリ（お好みで）
適量 - 米油
大さじ1～2 - 薄力粉
適量 - トマトケチャップorオーロラソース（お好みで）
適量
作り方
① ボウルに卵を溶きほぐし、粉チーズ・粒マスタード・パセリを加えてよく混ぜる。
② 塩鮭を食べやすい大きさに切り、できるだけ骨を取る。薄力粉を薄くはたきつける。
③ フライパンに米油を入れて中火にかけ、温まったら弱火にし、鮭を卵液にくぐらせてフライパンに並べ入れる。残った卵液も鮭にかける。
④ 弱火で焼き、片面にうっすら焼き色が付いたらひっくり返してふたをし、弱火で2～3分蒸し焼きにして中まで火を通す（とても焦げやすいので、弱火で！）
⑤ お皿に盛りつけ、お好みでトマトケチャップ（orオーロラソース）を添える。
