旨味が凝縮！鶏肉とズッキーニのトマトクリームパスタ

家庭菜園のミニトマトはちょっと不揃い。皮も少しかたいかな～。でも有機栽培で育てているし、愛情もたっぷり。湯剥きして煮込んだら旨みがぎゅっと濃縮された美味しいソースに。鶏肉、ズッキーニ、生クリームと合わせてクリーミーなパスタを作りました。

考案者：カシュカシュ

2人分

作り方

① 鶏肉は余分な脂を取り除いて食べやすい大きさに切り、塩・こしょうをふり、薄力粉を軽くまぶしておく。

② ズッキーニは1cmの角切りに、にんにくは潰してみじん切りに、トマトは湯剥きする。

③ たっぷりの湯でパスタを茹で始める。（表示時間通り）

④ 鍋に米油、にんにくを入れて弱火で熱し、香りがたってきたら鶏肉を入れ、焼き色がついたら裏返し、ズッキーニも入れる。

⑤ トマト、塩、白ワインを加え、トマトを軽く潰しながら煮込む。

⑥ 少し水分が飛んだところで生クリームを加え5分ほど煮る。

⑦ 茹であがったパスタを加えて全体にからめ、塩・こしょうで味を調える。

⑧ お皿に盛り、パセリをふる。