素材の旨味を引き出す鯖ときゅうりの梅ドレッシングサラダ

シャキッとしたきゅうりと玉ねぎに、旨みがギュッと詰まった鯖の水煮缶。これだけでも十分成立するのですが、梅の酸味が加わるとグンと美味しさアップ。米油のコクが加わることによって「梅だれ」ではなく「梅ドレッシング」になります。

考案者：kana

3～4人分

作り方

① 鯖は汁気を切って大きめのボウルに入れる。

② きゅうりはスライサーで薄い輪切りにし、塩ひとつまみを加えて5分置いてから水気をしぼる。

③ 玉ねぎは薄切りにしてさらしに包み、水を張ったボウルの中でぬめりがなくなるまでよく揉んで水気をしぼる。

④ 梅干しは種を取って叩き、酢、しょうゆと合わせてよく混ぜてなじませる。米油を加えてさらに混ぜる。

⑤ ①に②③④を入れて鯖を軽く崩すようにしてあえ、煎りごまをふる。

素材の旨味を引き出す 鯖ときゅうりの梅ドレッシングサラダ