とろ～りあんがおいしい！小松菜とえのきと厚揚げのとろみ炒め

厚揚げは熱湯を回しかけ（湯通し）、キッチンペーパーで水分を拭き取ってから使用すると、えぐみがなくなります。④の時、合わせ調味料の片栗粉が沈殿しているので加える寸前にもう一度混ぜ合わせてから加えます。

考案者：sachi

2~3人分

作り方

① 合わせ調味料の【A】を混ぜ合わせておく。

② 厚揚げは横半分にカットして4等分、えのき茸は石づきを落として3等分、小松菜は2㎝幅にカットして茎と葉に分けておく。

③ 米油を熱したフライパンにえのき茸と小松菜の茎を入れて、えのき茸がしんなりするまで炒める。

④ 厚揚げを加えてさっと炒めたら①を加え、混ぜながら沸騰するまで加熱する。

⑤ 小松菜の葉を加えてさっと炒め合わせ、器に盛りつける。