軽やかにおいしく仕上がる！ゴーヤチャンプル

油は米油を使うと軽やかにおいしく仕上がります^ ^

考案者：シュリンピ

2～3人分

作り方

① ゴーヤは縦半分に切り、種とわたをとりのぞいてスライスし塩をふり5分置いておく。5分たったら水で洗いしっかり水気を切る。

② 豆腐はキッチンペーパーにくるんで600wのレンジで1分加熱してしばらく放置して水切りをする。

③ 玉ねぎはスライスする。にんじんはいちょう切りにし、しめじはほぐしておく。

④ 豚肉に塩こしょうで下味をつける。

⑤ もめん豆腐を米油の半量入れたフライパンで両面を焼く。焼き色がついたら取り出す。

⑥ ⑤のフライパンをきれいに拭き取り残りの米油を入れて豚肉、たまねぎ、にんじん、しめじ、ゴーヤを炒める。

⑦ 野菜がしんなりしたら②と【A】を加えて汁気がなくなるまで豆腐を軽く崩しながらやさしく炒める。

⑧ たまごをときいれてやさしく混ぜて固まったら味を見て塩こしょうで味をととのえる。花かつおの半量をざっくりまぜてからお皿にも残りの花かつおを乗せる。